第二卷 玩转部落 第395章 出酒

 的环境导致进度被放缓。

    挖出来的葛根，超出了丁奇的想象。这些不知道生长了多少年的葛根长得粗壮，都是成整块整块的，甚至有些长得厚实程度如一个大南瓜。幸亏这些葛根没有跑掉或者变成人，否则丁奇都怀疑这些葛根已经成精了。

    丁奇让人将一部分葛根清洗干净切片，紧跟着将其再切成拇指大小的葛根丁，然后将这些葛根丁上锅蒸熟。上锅蒸的目的，一是为了让它变熟，让其比生葛根更容易更快速发酵；二是为了将葛根料中的杂味去除，并将其中的一些有害物质分解掉。

    蒸熟后的葛根丁立即出锅摊放在竹匾上晾凉，晾凉后将这些葛根丁放入用开水消毒后的陶缸中，撒入酒曲，注入一些井水，搅拌均匀后将陶缸封口。

    由于没有好的封口材料，如二十一世纪的塑料薄膜等，所以丁奇也只能让木匠制一些木头盖子，然后在里面那一面覆一层消毒后的鹿皮。

    丁奇一共准备了十个陶缸，每个大陶缸都装满了蒸熟的葛根丁，在和酒曲充分搅拌之后开始进入发酵环节。

    这一环节非常重要，特别是温度的把控一定要得当，不能过高也不能过低，大概像春天四月份的室外温度差不多。因此，在目前的温度环节下，丁奇命人将制酒的木棚子外面用一层兽皮进行封堵，尽量使木棚中的温度能达到发酵的理想温度。

    接下来，将进入一个繁重的体力劳动环节。当然，对丁奇来