199、两道菜

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    蒸蟹粉是用芜城青漪湖特产的金鳌蟹，蒸熟之后专门剔出蟹黄蟹膏，按比例配合蟹足rou一起绞碎成羹，一盘菜要用好多只蟹。更有讲究的是那道野鲫籽，说起来材料不复杂，就是红烧野鲫鱼的籽，但复杂就复杂在这盘菜专门吃籽，配上其它的新鲜茎叶菜看不见鱼。

    野生鲫鱼的生长速度极慢，半斤重左右的鱼，籽才适合做菜，而且需要鲜活的。做菜的时候也不是专门做籽，而是好几条鲫鱼一起红烧，做熟之后单独把籽取出来，再与别的配菜一起加工好端到桌上。

    唐朝的菜现代当然也能做……只从备料和用工来看，这两道菜可不是普通饭店说端就能端上来的，所以那服务员才说要去问问。

    冼皓吐了吐舌头，表情难得这么可爱，笑道：“不是你告诉我的嘛，风君子所说的昆仑界，包含古今中外，本就不应该局限于一本书中。再说了，你看过的书里，提到了绿雪后来的故事嘛，如今不是也见到了？我点两道菜，就是想这么试试！”

    丁齐：“蒸蟹粉，如今有些饭店的菜谱上倒是有，只是用的蟹不同，上次田相龙请客，我就点了一道……但是野鲫籽，从来就没见过！”

    冼皓：“你说的是外面的饭店，而这里是昆仑界、是知味楼，服务员并没有在第一时间说没有嘛，这就说明有戏。既然到了这里，当然要尝尝特别的菜式了，否则上哪儿吃去？”

    丁齐深有同感道：“太对了，我怎么就没想到呢？只是这两道菜，恐怕不会便宜了。”

    冼皓：“五百块一壶的酒都点了，就不妨更大方一些。待会儿问问价钱，只要吃